La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Culiacán anunció la primera edición del premio El Sabor de Culiacán 2025, una iniciativa creada para destacar el trabajo de los establecimientos y profesionales que dan vida a la gastronomía local en un año complejo para el sector.
Carla Fernanda García Beltrán, presidenta de la delegación Culiacán, señaló que el reconocimiento nace como un impulso a la comunidad restaurantera, cuya labor diaria ha mantenido en alto la tradición culinaria de la ciudad. Explicó que, tras un periodo lleno de desafíos, se busca resaltar la dedicación, creatividad y resiliencia de quienes integran esta industria.
La dinámica incluye la participación directa de la ciudadanía, que podrá votar por sus restaurantes, chefs o cocineros favoritos a través de las redes sociales oficiales de Canirac. Las votaciones permanecerán abiertas hasta el 1 de diciembre, mientras que los resultados se revelarán el 4 de diciembre durante un evento en La Casona, realizado en colaboración con el Instituto Sinaloense de la Cultura (ISIC).
El premio contempla diversas categorías, entre ellas:
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Guardián de la cocina tradicional sinaloense
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Mejor cenaduría o cocina de mercado
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Representante destacado de la cocina de los pueblos
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Cocina de autor con inspiración sinaloense
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Revelación del año
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Chef del año
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Mejor servicio (embajador hospitalario)
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El sabor de Culiacán
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Trayectoria gastronómica
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Emprendimiento del año
García Beltrán destacó que la intención es reconocer a todas las personas que intervienen en la experiencia gastronómica, desde el personal de cocina y servicio hasta quienes trabajan en administración y redes sociales. Subrayó que la gastronomía es un elemento clave de la identidad cultural de Culiacán y que este nuevo galardón busca fortalecer el sentido de comunidad dentro del sector.
La dirigente confió en que la premiación contribuya a cerrar el año con un impulso positivo y se convierta en un símbolo de orgullo para la ciudad.
